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吃吧创意厨房创业计划书

作者: admin 来源: 未知 时间: 2019-10-06 阅读:

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  “吃吧”创意厨房创业计划书 ·第一章:概要 随着社会的发展人们的生活在物质方面得到了满足。 这个时候人 们开始追求精神层面的生活方式, 而人对精神层面的需求排在最顶尖 的就是“自我实现”的需求。这也是近几年来 DIY(亲历亲为,自 己去做,自己体验,挑战自我,享受其中的快乐的一种精神)兴起的 原因。将 DIY 元素融入到餐饮中能让人在满足基本需求的同时得到 更高层次的享受和乐趣。另外,DIY 餐厅也是一种新鲜的体验,对于 喜欢尝鲜和刺激的人们来说又多了一个选择。 这其中蕴涵着一定的商 机。 ·第二章:公司介绍 一、公司描述 1、公司的宗旨: 我们的目标是将公司变成贴近大学生个性需要具有自己创新 活力与企业文化最终达到连锁覆盖高校周边的个性餐饮店。 我们 会对消费者:提供美味佳肴,传播健康理念;对客户:合作双赢, 共同成长;对员工:学习培养、成就自我;对社会:注重环保, 回馈大众。 2、公司的名称: “吃吧”创意厨房 3、公司的结构: 1 采用 U 型结构,此结构的特点是中央集权度高,内部按职能 划分,效率较高,适合我们小型的餐厅,有任何的决策变动都可以及 时的做出反应。 4、公司经营策略: ·合理人性化用人 学生经营, 学生兼职为主, 以一个月为期限 (之后可延期) , 给学生提供兼职场所。同时聘请几位大厨对顾客进行一些 专业的指点。 ·定期进行相应培训 定期给员工讲解硬件设施的使用方法以及检测方式,对服 务礼节也会做相应培训以及应对突发情况的解决办法。 ·公司采用股份制 5、相对价值增值: 我们将会让大学生学会体验生活、锻炼能力、感恩父母、回 报亲情。 在自己动手做饭的过程中体会父母的辛苦, 感念父母的恩情, 同时提高做饭技能,回报父母。 同时我们公司回归公益、回报社会,餐厅经营期间,为在校大 学生尤其是家境贫困、 需要帮助以及寻找接触社会机会的大学生提供 勤工助学的岗位,同时积极参与公益活动,谋求商业利益的同时,追 求社会效益最大化。 2 ·第三章:服务介绍 一、服务简介 “吃吧”创意厨房,在这里您可以亲手下厨制作中餐美食,还 能体验 DIY 蛋糕、饼干、巧克力、果冻布丁、寿司等西式餐点。 “吃吧”创意厨房为您提供优质原料、工具、模板、设备、场 地并有专业厨师指导让您的厨艺更进一步。 让您在动手过程中体验欢 乐。 二、产品优势 自己动手 DIY 对总吃食堂的学生有很大诱惑,并且不存在原有 的饭店顾客提出饭菜口味不合的问题,想吃什么就做什么。 “吃吧” 创意厨房是好友聚会、部门联谊、团队分享的居家场所。一起下厨房 制作一桌菜,既温馨又有意义。 ·第四章:市场分析 一、市场描述 目前,在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食 问题,大学的饮食质量不高已成为公认的问题,仅仅是满足 了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求。 部分大学的饮食状况令人担忧,甚至有的大学食堂出现了集 体中毒事件。为了保障大学生的饮食安全,提高大学生的饮 3 食质量,成立大学饮食联盟,旨在为高校大学生提供价格低 廉安全高质并富有特色的食品,并且同时为各高校提供一定 的勤工助学岗位,帮助贫困生更好的完成学业。DIY 餐饮服 务时一个新兴的项目,全国内同类的餐饮服务不多,较多的 集中在比较大的城市,据我所知,淮安市没有同类的餐饮服 务。淮安市有多所高校,并且是一座旅游名城,是比较有市 场的。相较于传统的餐饮服,DIY 餐饮服务不需要聘请昂贵 的厨艺高超的厨师,在费用支出上占有一定的优势。 二、目标消费群 在服务对象上:1、高校人群(聚餐、谢师宴、生日 宴??) 2、写字楼附近(庆功宴) 3、情侣 4、家人(家庭聚 餐) 5、旅游团(驴友们家乡菜的分享) ·第五章:竞争分析 一、竞争描述 初期我们立足于大学生校园这个固定的商圈,最大的 竞争者就是食堂以及校外的饭馆。他们选址距顾客近,规模 大,价格相对较低。硬件设大规模的施齐全,但是由于事物 配给造成饭菜做工粗糙,原料劣质,不重视营养,有的食堂 存在饭菜偏少,服务态度差等问题。在管理方面大多采用落 后的管理方式,效率低下,对顾客的意见作出反映的时间偏 4 长;服务大多是处在只提供“大锅菜”的阶段。 针对对手的劣势,我们的优势是:原料优质,做工精细。 除此之外,我们的特色——针对营养多下功夫、菜式 DIY。 通过我们的宣传手段,让消费者感觉到,我们的店里产品都 是极具营养的。现代化的管理手段,高效率。 二、竞争战略/市场进入障碍 通过丰富的促销活动,强调我们的特色;网络化、健康 化、专业化。强调我们的产品和服务,质量保证,在保证营 养的前提下,采取“多样化+口味好”的策略。如果食堂打 起价格的招牌,我们只做适当调整,不参与价格的竞争。保 证我们是产品、服务的质量。 ·第六章:营销策略及销售 一、营销计划 (一) 、总体战略 “吃吧”创意厨房将在 2-4 年内成为成都市 潮流的餐饮品牌。 (二) 、宗旨 服务周到,推陈出新,最大力量满足顾客的 要求及猎奇心。 (三) 、使命 推行“DIY”理念,让“自主” 的风气传变天下。 (四) 、发展战略 “吃吧”创意厨房带动年轻人的自主积极性,扩大影响力,在淮 5 阴师范学院附近获得一定的竞争地位后,在淮安其他地区进行推广, 最终形成全国连锁。 1、前期(1-2 年) 将餐厅引入市场,在川大校园及周围城市年轻人之间宣传。提高 餐厅知名度,树立独特的餐饮品牌,逐步推广餐厅的创新理念,做好 连锁经营的准备 2、中期(2-4 年) 不断探究人们就餐心理以及需求, 并针对不同的消费群体和不同的季 节,在餐厅菜单设计上进行适当变化。 逐渐建立餐厅的经营网络, 巩固餐厅的地位,不断总结经验。 长期 3、在淮安市内建立多个连锁机构,进一步健全经营网络,扩大市 场占有率。 在整个淮安市的基础上向全国宣传并发展。 二、销售策略 (一) 、经营宣传 (1)前期: 1、开张前在淮阴师范学院及附近散发传单。 2、开张当天举行活动,顾客

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